Овощное рагу с картошкой, кабачками и капустой, пошаговый рецепт с фото
Это простое и вкусное овощное рагу обязательно понравится всем. В нем сочетаются картошка, кабачки, баклажаны и многие другие свежие овощи. Давайте приготовим!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- картофель — 6 шт.
- баклажаны — 2 шт.
- кабачки — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидоры — 1 шт.
- сладкий красный перец — 1 шт.
- чеснок зубчики — 3 шт.
- острый красный перец — 0.5 шт.
- молодая кукуруза початки — 1 шт.
- петрушка — 0.5 пучка
- вода — 700 мл
- соль — 1 щепотка
- перец черный молотый — 1 щепотка
- рафинированное растительное масло — 5 ст. ложек
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Подготовьте все необходимые овощи для рагу.
- Картофель очистите, вымойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера.
- В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения и положите картофель. После закипания немного подсолите. Убавьте огонь и варите до полуготовности.
- Очистите лук и морковь, вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте кусочками такого же размера, как картофель. При необходимости удалите семена.
- Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера.
- В сковороде разогрейте половину растительного масла, добавьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Обжаренные лук с морковью добавьте в кастрюлю к картофелю. Масло оставьте в сковороде.
- В сковороду положите нарезанные кабачки и обжаривайте их в течение нескольких минут, помешивая.
- Обжаренные кабачки выложите в кастрюлю вместе с маслом.
- В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте его и обжарьте баклажаны до румяности.
- Положите обжаренные баклажаны в кастрюлю и перемешайте.
- С початка кукурузы ножом срежьте зерна.
- Выложите кукурузу в кастрюлю и перемешайте. Варите рагу 10–12 минут.
- Помидор помойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Из сладкого перца удалите семена и нарежьте мелкими кусочками. Острый красный перец нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкой соломкой.
- Сладкий и острый перцы, помидор, чеснок добавьте в кастрюлю и перемешайте.
- Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте петрушку в рагу, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5–7 минут. Выключите огонь и дайте настояться рагу 10–15 минут.
- Разложите рагу по тарелкам, подавайте со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
При приготовлении овощного рагу все овощи нужно заранее очистить и нарезать, так как процесс варки проходит очень быстро.
Xозяйке на заметку:
Sостав और количество овощей можно менять по вашему вкусу: что-то убрать или добавить по желанию.
Приятного Вам аппетита!
- В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте его и обжарьте баклажаны до румяности.