Овощное рагу с баклажанами и кабачками — 7 лучших рецептов
Если вы не знаете, что приготовить на ужин, попробуйте сделать ароматное и сытное рагу из овощей. Это блюдо идеально подходит для поддержания здоровья, благодаря большому количеству витаминов. Готовить его лучше всего в чугунной посуде на медленном огне, чтобы сохранить структуру овощей. Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным меню.
Содержание:
- Рецепт рагу из кабачков и баклажанов по-цыгански на сковороде
- Простое овощное рагу из кабачков, баклажанов, помидор в казане
- Как приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов с картошкой в мультиварке
- Овощное рагу из кабачков с баклажанами, перцем и грибами в кастрюле
- Рагу с кабачками, баклажанами, капустой, картофелем и перцем
- Рагу из кабачков, баклажанов, болгарского перца с помидорами и картофелем
- Видео рецепт приготовления рагу с кабачками, баклажанами и овощами
Рецепт рагу из кабачков и баклажанов по-цыгански на сковороде
Это отличное блюдо вкусно как горячим, так и холодным. Подходит майонез и зелень — особенно рекомендую кинзу.
Нам потребуется:
- Кабачок — 1 шт. (400 гр.)
- Баклажан — 1 шт. (400 гр.)
- Картофель — 400 гр.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Масло растительное — 5-6 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Постный майонез (по желанию) — 3 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
- Зелень по вкусу — 20 гр.
- Чеснок — полголовки (15 гр.)
Приготовление:
-
Подготовьте овощи для рагу. Кабачок должен быть молодым с тонкой шкуркой; её можно не очищать. Промойте его и нарежьте кубиками среднего размера.
-
Bаклажан промойте, отрежьте края и снимите шкурку. Нарежьте кольцами, затем также нарежьте кубиками.
-
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Перекладывайте его в кастрюлю со стаканом воды для тушения до полуготовности.
-
Mорковь очистите и нарежьте кубиками; лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте до мягкости морковь вместе с луком.
-
Bолгарский перец нарежьте соломкой и добавьте к остальным овощам на сковороду для тушения. Затем добавляйте кубики баклажана; тушите всё около 10-12 минут на среднем огне.
-
C чеснока снимите шелуху и мелко порубите его или пропустите через пресс; зелень также мелко порубите.
-
P добавляйте к овощам томатную пасту, майонез, соль по вкусу, паприку; тушите пару минут при постоянном помешивании чтобы паста не пригорела.
-
Tеперемешайте готовый картофель со смесями овощей; накройте крышкой для дальнейшего тушения еще пару минут перед подачей на стол. Добавляйте зелень, чеснок и черный молотый перец перед подачей к столу.
Приятного аппетита!
Простое овощное рагу из кабачков, баклажанов, помидор в казане
Aроматное рагу станет отличным дополнением к любому мясному блюду; оно просто готовится на плите или в казане.»
Nам потребуется :
- Кабачок – 1 шт .
- Перец – 1 шт .
- Томаты – 2 шт .
- Морковь – 2-3 средних
- Чеснок– 3-4 зубка
- Баклажаны –2 шт .
- Лук – 1 шт .
Приготовление :
- Подготовляем все продукты: хорошенько промываем , чистим ото всех загрязнений . Тoмaты надрезаем крестиком , бланшируем в кипятке примерно пять минут . Затем опускаем их в холодную воду , чтобы легче снять шкуру.
- Кабачки режем маленькими кусочками , помещаем их в казан после того , как влили растительное масло .
- Лук нарезаем кубиками ; помещаем его вместе с другими ингредиентами для обжаривания .
- Когда лук стал прозрачным , добавить порезанный кубиками болгарский перец ; перемешиваем все вместе снова.
- Очистим чеснок до мелкости ; выкладываем к остальным продуктам для аромата.Мякоть сбрасываем томатов после снятия кожицы ;
нарезаем их также небольшими кусочками перед помещением к остальным составляющим блюда. - Обжаренные продукты перекладываем обратно в казан ; аккуратно перемешиваем друг с другом.
- Дальше обжаривайтесь отдельно уже предварительно обрезанные крупные кусочки баклажана до состояния румяной корочки .
Из за наличия жидкости низкая температура позволяет удерживать тепло внутри кастрюли .
Lи дождитесь времени добавления моркови , также порезанной кусочками ; продолжаем перемешивать , чтобы все не пригорело.
Комментарии закрыты.