Овощное рагу из фасоли с кабачком, пошаговый рецепт с фото
Это овощное рагу из фасоли с кабачком — яркое и простое блюдо, которое порадует вас своим вкусом и цветом. Рецепт легко приготовить в любое время года!
Ингредиенты
- кабачок 1 шт.
- фасоль 1 стакан
- помидоры 1-2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- зеленый лук 2 шт.
- хмели-сунели 0,5 ч.л.
- растительное масло по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: С вечера замочите фасоль, а на следующий день отварите её почти до полной готовности. Нарежьте кабачок и помидоры удобными для вас кусочками, чеснок измельчите.
Шаг 2: На сковороде с растительным маслом обжарьте ломтики кабачка до слегка мягкого состояния. Добавьте к кабачку помидоры, перемешайте и готовьте 2 минуты.
Шаг 3: Добавьте к овощам фасоль, влейте немного воды, если блюдо слишком сухое. Посыпьте хмели-сунели или другими специями, посолите по вкусу и прогрейте всё вместе минут 5. Посыпьте измельченным чесноком, перемешайте и выключите огонь. При подаче посыпьте зеленым луком.
Приятного аппетита!
Полезный совет
Овощное рагу можно дополнить любыми овощами — сладким перцем, свежей капустой, сельдереем и другими.
Хозяйке на заметку
Cрок замачивания фасоли зависит от сорта и степени засушенности. Не обязательно замочивать на ночь; иногда хватает 1-2 часов. При желании можно использовать консервированную фасоль.
Приятного вам аппетита!
