Овощная шурпа
Овощная шурпа — это адаптированный восточный суп, который идеально подходит для веганского меню. Несмотря на то, что в его составе только овощи, он получается густым, сытным и согревающим. Запишите этот простой рецепт!
Описание приготовления блюда:
В этом рецепте я расскажу, как приготовить овощную шурпу. Также в блюдо можно добавить цукини или шампиньоны.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Восточная
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты рецепта:
- Вода — 1 Литр (или овощной бульон)
- Картофель — 400 Грамм
- Нут — 100 Грамм (вареный)
- Помидоры — 200 Грамм
- Картофель — 150 Грамм (маленький)
- Баклажаны — 150 Грамм
- Цветная капуста — 150 Грамм
- Чеснок сухой — 1/2 Чайной ложки
- Соль — По вкусу
- Лавровый лист — 1 Штука
- Черный молотый перец — По вкусу
- Масло растительное — 1-2 Ст. ложек
- Морковь — 1 Штука
- Зелень — 1/4 Пучка (укроп, петрушка)
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Овощная шурпа»
Подготовьте все ингредиенты.
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его ломтиками среднего размера. Нарежьте помидоры кубиками.
Влейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте картофель и доведите до кипения. Затем добавьте помидоры, лавровый лист, нут, сухой чеснок, соль и перец по вкусу. Варите до мягкости картофеля.
Остальные овощи крупно нарежьте, добавьте растительное масло и перемешайте. Запекайте овощи при температуре 200 градусов до готовности.
Налейте суп в миску и сверху выложите запеченные овощи. Для украшения используйте зелень.
Овощная шурпа готова, приятного вам аппетита!
