Открытый пирог с овощами, маскарпоне и зеленью, пошаговый рецепт с фото
Этот открытый пирог с овощами, маскарпоне и зеленью станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина. Следуйте простым шагам, чтобы приготовить его.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г дрожжевого слоеного теста
- 200–300 г маскарпоне
- 3 больших баклажана
- 2 разноцветных сладких перца
- 200 г помидоров черри
- 100 г руколы и/или черемши
- сок четвертинки лимона
- соль, черный перец по вкусу
- 1 большой желток + 2 ст. л. сливок для смазывания
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. На один из противней выложите тесто в форме прямоугольника примерно 40х15 см (рекомендуется «перекраивать» тесто: отрезать и подклеивать). Надрежьте тесто тонким ножом на расстоянии 3 см от бортика, не прорезая до конца. Центр наколите вилкой. Оставьте на 10 минут, затем смажьте все тесто взбитым со сливками и щепоткой соли желтком. Выпекайте в нижней части духовки до готовности, примерно 20 минут. Бортики должны подняться.
Шаг 2:
Для начинки нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной около 2 см. Смажьте их маслом, посолите и выложите на второй противень. Разрежьте сладкие перцы на четвертинки, избавьтесь от перегородок и семян, затем выложите их к баклажанам.
Шаг 3:
Выпекайте овощи в верхней части духовки в течение 20 минут. За 5–7 минут до готовности добавьте к овощам помидоры черри. Готовые баклажаны нарежьте брусочками поперек, а перцы — полосками.
Шаг 4:
Смешайте нарезанные перцы, баклажаны, помидоры и руколу/черемшу. Полейте маслом, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, после чего выложите начинку в запеченное тесто.
Шаг 5:
На овощи выложите в разных местах маскарпоне (это удобно делать с помощью двух чайных ложек). Подавайте пирог горячим.
Приятного Вам аппетита!
