Открытый пирог с брокколи и сыром: пошаговый рецепт

Приготовьте вкусный открытый пирог с брокколи и сыром, используя плавленый сыр, который добавит особые нотки. Этот рецепт порадует вас и ваших близких!

Ингредиенты

• Тесто:
• Мука – 250 г;
• Разрыхлитель для теста – 1/2 ч. л;
• Охлажденное сливочное масло – 125 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Вода – 3 ст. л;
• Соль – 1/2 ч. л;
• Начинка:
• Брокколи – 200 г;
• Зеленый горошек – 200 г;
• Плавленый сыр – 4 упаковки;
• Заливка:
• Яйца – 3 шт;
• Сливки – 100 мл;
• Твердый сыр – 150 г;
• Соль и перец – по вкусу;
• Зелень для украшения.

Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Она богата витаминами и минералами, содержит много кальция и отлично подходит для приготовления не только пирога, но и супа или рагу.

Приготовление пирога с брокколи и зеленым горошком:

1. Просейте в миску муку, добавьте разрыхлитель для теста, соль и нарезанное на кусочки масло. Хорошо перемешайте, влейте воду, вбейте яйцо и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в кулинарную пленку и поместите на 1 час в холодильник.
2. Плавленый сыр нарежьте кубиками размером 1,5 х 1,5 см. Твердый сыр натрите на терке. Брокколи промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и разделите на соцветия. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль и брокколи. Варите в течение 5 минут.
3. В миске взбейте три яйца. Влейте сливки и взбейте венчиком до получения однородной массы. Добавьте соль, черный перец и половину тертого твердого сыра. Перемешайте.
4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Тесто раскатайте и выложите в форму, сформировав бортик. Покройте фольгой и засыпьте сухой фасолью или рисом. Выпекайте 10 минут при температуре 200°C.
5. Удалите фольгу вместе с фасолью или рисом. Выложите на остывшую основу для пирога вареную брокколи, горошек и кубики плавленого сыра. Залейте овощи яично-сливочной смесью.
6. Выпекайте пирог в течение 40 минут при температуре 180°C. За 5-10 минут до готовности достаньте пирог из духовки и посыпьте оставшимся тертым сыром. Верните назад в духовку.
7. Немного охладите пирог и нарежьте на порционные куски. Украсьте пирог измельченной зеленью.

Приятного аппетита!