Острый перец маринованный в винном уксусе. Рецепт заготовки на зиму.

Этот простой рецепт позволит вам заготовить острый маринованный перец на зиму. Для его приготовления понадобятся вода, винный уксус, соль и острый перец (красный или зелёный — главное, чтобы он был «мясистым»). Маринованный перец идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты для острого маринованного перца на зиму:

Перец острый — 900 грамм
Винный уксус — 1 стакан
Вода — 1 литр
Соль — 4 чайные ложки.

Рецепт острого перца маринованного в уксусе:

Стерилизуйте банки.

Промойте острый перец в холодной воде и обдайте кипятком, чтобы он стал мягче и удобнее укладывался в банки (можно также подержать перец несколько дней при комнатной температуре для легкого увядания). Плотно уложите его в стерилизованные банки.

Затем приготовьте маринад: налейте в кастрюлю воду, добавьте винный уксус и соль, варите на небольшом огне 10 минут.

Залейте перцы горячим маринадом, оставляя примерно 1 сантиметр до верха банки.

Закройте банки, переверните их вверх дном и укутаете.

После полного остывания поставьте маринованный перец в тёмное прохладное место, где он будет храниться всю зиму.