Ош лобеи, плов с фасолью и копченой рыбой, пошаговый рецепт с фото

Ош лобеи — это вкусный плов с фасолью и копченой рыбой. Следуйте пошаговому рецепту, и у вас получится замечательное блюдо!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г филе рыбы холодного копчения (балык)
• 400 г риса басмати
• 150 г красной или пестрой фасоли
• 2 средние луковицы
• 4 ст. л. топленого масла
• сухой молотый чабер
• соль, свежемолотый белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите фасоль в холодной воде на 8 часов, затем промойте, залейте в кастрюле свежей холодной водой и варите до мягкости, примерно 40 минут. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

Очистите лук, измельчите и обжарьте в масле в глубокой сковороде до золотистого цвета.

Шаг 3

Тщательно промойте рис в холодной воде. В большом сотейнике вскипятите 3 литра воды, посолите, всыпьте рис и перемешайте, чтобы он не слипся. Варите на среднем огне до полуготовности 8–10 минут (время варки зависит от качества риса). Правильно сваренный рис должен быть мягким снаружи и твердым внутри. Откиньте рис на сито, верните обратно в сотейник и добавьте 3 столовые ложки горячей воды. Закройте крышкой, завернутой в кухонное полотенце, и поставьте на минимальный огонь. Рис должен томиться до полной готовности, примерно 15 минут.

Шаг 4

Смешайте готовый рис, фасоль и жареный лук. Приправьте солью, белым перцем и чабером по вкусу. Подавайте с тонко нарезанным филе копченой рыбы.

Приятного Вам аппетита!