Оладьи из кабачков с зеленью и сыром

Оладьи из кабачков с зеленью и сыром — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит для завтрака или перекуса. Они получаются нежными и ароматными благодаря свежей зелени и сыру. Давайте приготовим!

Количество порций

6

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Общее время приготовления

приблизительно 45 минут

Ингредиенты

• Кабачки молодые — 2 штуки
• Яйца — 2 штуки
• Брынза или фета — 150 граммов
• Пармезан — 1 столовая ложка
• Луковица (некрупная) — 1 штука
• Зелень петрушки рубленая — 1 столовая ложка
• Зелень кинзы нарезанная — 1 столовая ложка
• Зелень укропа нарезанная — 1 чайная ложка
• Соль — 1 щепотка
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Масло растительное (для жарки) — 50 граммов

Важно: Кабачок содержит много воды, поэтому его лучше натереть на крупной терке и отжать выделившуюся жидкость.

Как приготовить:

1. Молодые кабачки вымойте и натрите на крупной терке вместе с кожицей (если кабачки старые, очистите кожицу и удалите семена), посолите. Выложите массу в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Всю зелень вымойте, обсушите и измельчите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут.
3. Соедините отжатую кабачковую массу со взбитыми яйцами, добавьте жареный лук вместе с маслом, муку, зелень, раскрошенную брынзу и тертый пармезан. Перемешайте до получения густого теста.
4. Попробуйте тесто на вкус; если необходимо, добавьте еще соли.
5. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте оладьи по 3 минуты с каждой стороны.
6. Подавайте оладьи из кабачков со сметаной или сливочным сыром.
7. Можно также приготовить оладьи в духовке в течение 10–15 минут при температуре 200 °C.

Приятного Вам аппетита!