Окрошка мясная на квасе. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru

Окрошка — это освежающее холодное блюдо, идеально подходящее для жарких дней. В этом рецепте мы приготовим мясную окрошку на квасе, используя доступные ингредиенты и следуя простым шагам.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 500 г вареной говядины
• 2–3 картофелины
• 2 яйца
• 4 малосольных огурца
• 10–12 редисок
• 100 г зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 0,5 пучка петрушки
• 2 ч. л. готового хрена
• 1 л кваса
• соль, сметана по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте щеткой и отварите в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 минут. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2. Измельчение зелени: Зеленый лук, укроп и петрушку вымойте, обсушите и измельчите. Поместите нарезанный картофель и зелень в большую миску, добавьте соль, тщательно перемешайте и слегка подавите пестиком.
3. Приготовление яиц и овощей: Яйца сварите вкрутую. Обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Нарежьте яйца и малосольные огурцы кубиками. Редиски вымойте и натрите на терке, отрезав кончики. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Добавьте яйца, огурцы, редис и мясо в миску с картофелем. Перемешайте и при необходимости добавьте соль.
4. Сборка окрошки: Квас смешайте с хреном. Влейте эту смесь в миску с остальными ингредиентами. Разлейте мясную окрошку по тарелкам и положите сметану по вкусу.