Огурцы с красной смородиной
Огурцы с красной смородиной — это отличный способ сохранить свежесть овощей без использования уксуса или лимонной кислоты. Красная смородина выступает в роли консерванта, придавая особый аромат и вкус. Этот рецепт рассчитан на литровую банку.
Ингредиенты для огурцов:
- молодые огурцы
- красная смородина — 100-150 г
- чеснок — 2-3 зубчика
- душистый перец горошком — 3 шт.
- лист хрена — 1/3 листа
- листья смородины — 2 шт.
- зонтик укропа — 1 шт.
- лист вишни — 1 шт.
Для рассола:
- вода — 1 л
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
Приготовление огурцов:
- Молодые крепкие огурцы небольшого размера тщательно промыть под проточной холодной водой и замочить на 6-8 часов. У подготовленных огурчиков отрезать кончики.
- Подготовить банки: вымыть их с содой и простерилизовать. На дно каждой банки положите кусочек хренового листа, листик смородины и вишни. Насыпьте примерно горсть мытой красной смородины без веточек и заполните банку огурцами.
- В промежутках между огурцами добавьте ягоды красной смородины без веточек, сверху положите 2-3 зубчика чеснока, горошины перца, кусочек листа хрена и зонтик укропа.
- Приготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте по 2 ст. л. соли (без верха) и сахара, доведите до кипения. Залейте рассолом огурцы со смородиной и зеленью, прикройте банки крышками.
- Поставьте банки с огурцами стерилизоваться: для полулитровых банок — 5 минут, для литровых — 10 минут, для двух- или трехлитровых — 15 минут. Не забудьте на дно кастрюли положить кухонное полотенце. После этого герметично закатайте банки с крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте в таком положении на ночь.
- Через 2-3 месяца смородина в банках обесцветится, а вкус станет насыщенным. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!