Очень вкусный холодец. Кулинарный рецепт.

Предлагаем вам простой и вкусный рецепт холодца из свинины и индейки. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо — оно действительно получается очень вкусным.

Ингредиенты для холодца:

Ножка свиная (с копытом) — 1 штука
Рулька свиная — 700 грамм
Мясо индейки — 500 грамм
Лук репчатый — 2 штуки
Чеснок — 3 зубца
Морковь (средняя) — 1 штука
Петрушка — 1 пучок
Гвоздика — 3 штучки
Перец чёрный горошком — 5 горошин
Перец душистый — 5 горошин
Лавровый лист — 3-4 листа
Соль — по вкусу.

Рецепт очень вкусного холодца:

Свиную ножку, рульку и мясо индейки промойте, нарежьте на куски и положите в кастрюлю объемом 4-4,5 литра. Залейте водой и дайте постоять 7-8 часов.

Затем слейте воду, снова промойте мясо и залейте водой почти до верха. Поставьте на огонь, доведите до кипения и шумовкой удалите образовавшуюся пену. После этого накройте крышкой и варите на маленьком огне 3 часа.

Очистите лук, чеснок и морковь. Половину нарежьте сразу же и после трех часов варки мяса добавьте в кастрюлю. Также добавьте соль и приправы (лавровый лист, перец, гвоздику). Варите бульон еще 1 час.

Остаток моркови нарежьте кубиками и отварите 10-15 минут.

Лук, чеснок и петрушку мелко нарежьте и смешайте с отваренной морковью.

После четырех часов варки извлеките мясо из бульона. Отделите его от костей, смешайте с порезанными морковью, луком, чесноком и зеленью. Разложите по тарелкам.

Горячий бульон процедите и залейте мясо с овощами. Подождите, пока остынет, а затем поставьте в холодильник до полного застывания.

Когда бульон застынет, получится вкусный холодец. В качестве приправы очень хорошо подходит горчица.