Очень нежный печеночный пирог, пошаговый рецепт с фото

Этот печеночный пирог готовится легко и быстро, а его нежный вкус порадует всех любителей домашних блюд. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• растительное масло для жарки
• Для начинки:
• 150 г майонеза
• 3 средние морковки
• листочки укропа, по желанию
• Для теста:
• 500 г говяжьей печенки
• 250 мл молока
• 2 яйца
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• растительное масло
• 3 ст. л. муки
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста очистите говяжью печенку от пленок и нарежьте крупными кусками. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на растительном масле. Пропустите овощи вместе с печенкой через мясорубку.

Шаг 2

К получившейся массе добавьте взбитые до однородности яйца и просеянную муку. Посолите и поперчите. Перемешайте. Влейте холодное молоко и вымешайте массу до однородной консистенции, напоминающей жидкую сметану.

Шаг 3

Для начинки натрите морковь на крупной терке. Обжарьте ее и откиньте на сито. Остудите и смешайте с майонезом. По желанию добавьте мелко нарезанный укроп.

Шаг 4

Хорошо разогрейте блинную сковородку и смажьте небольшим количеством масла. Жарьте печеночные блины как обычные оладьи, только чуть толще. Выложите их на бумажные полотенца и полностью остудите.

Шаг 5

Для сборки смажьте каждый блин с одной стороны приготовленной начинкой. Сверху положите следующий блин, аккуратно прижимая его руками, и снова смажьте начинкой – так продолжайте до последнего блинчика. Верх «пирога» также смажьте начинкой и посыпьте зеленью. Дайте настояться минимум 2 часа.

Юлия Артемьева и Павел Мокрушин, основатели кондитерских-кулинарий «Брусника»:

Мы готовим домашнюю еду в современном прочтении, используя только натуральные и качественные ингредиенты. Печеночный торт прослаиваем морковкой, смешанной с майонезом, добавляя свежий укроп для оригинального вкуса.

Приятного Вам аппетита!