Новый фотопроект демонстрирует использование насекомых в гастрономии

К 2050 году населения Земли превысит 9 миллиардов человек, что приведет к серьезной нехватке продовольствия. Эксперты советуют рассмотреть насекомых как источник пищи для решения этой проблемы. Два итальянских фотографа, Микела Беналья и Эмануэла Коломбо, в сотрудничестве с шеф-поваром и биологом представили фотопроект «Жук в коробке», который показывает использование насекомых в гастрономии.

В серию ярких натюрмортных снимков входят популярные блюда, основными ингредиентами которых являются насекомые: сверчки, саранча, мотыльки и черви. Каждое блюдо сопровождается изображением насекомого, использованного при его приготовлении. В коллекции уникальных блюд можно найти суп Гаспачо со сверчками и гремолатой, пасту Тальятелле из сверчковой муки, оладьи с шоколадным кремом из саранчи, вьетнамские рулетики с саранчой, цветами и травами, тако с авокадо и пчелиной молью, картофельные клецки из мучных червей с цуккини, суп Мисо с тутовым шелкопрядом, яичницу с муравьиной икрой и булочки, начиненные кайманскими червями.

Проект «Жук в коробке» подчеркивает кулинарный потенциал съедобных насекомых — их более 1900 видов. Более 2 миллиардов человек на сегодняшний день употребляют насекомых в пищу.

Светлана Попова