Нототения в духовке, запеченная с настойкой «Старка»

Запекание нототении с настойкой «Старка» — это необычный и вкусный способ приготовления рыбы. Настойка придаёт блюду интересный аромат и вкус. Давайте приготовим эту простую, но эффектную закуску.

Ингредиенты:

• белая рыба (нототения) — 800-850 г
• настойка (классическая Старка, 43-градусная) — 350-370 мл
• сахар — 25 г
• корица (палочка) — 8 г
• соль крупная — 10 г

Приготовление:

1. Выпотрошите тушки рыбы через аккуратный разрез вдоль брюшины. Промойте их внутри и снаружи, затем срежьте плавники. Подготовьте остальные продукты для маринада.
2. Поместите рыбу в прямоугольный судок с высокими бортиками и залейте настойкой. Оставьте на 1 час, время от времени переворачивая и встряхивая посуду. Посыпьте сахаром и корицей, растёртой в кофемолке.
3. Переложите нототению на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посолите рыбу.
4. Запекайте в духовке 35-40 минут. Рекомендуется включить верхний нагревательный элемент одновременно с нижним. Температура должна быть около 200°C на протяжении всей готовки. Ориентируйтесь на свою духовку! После вымачивания нототения в настойке корочка должна стать коричневато-золотистой, а под ней окажется ароматная и рассыпчатая мякоть.

Готовую запечённую рыбу подавайте горячей с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!