Необыкновенно вкусный тосканский томатный суп с хлебом, пошаговый рецепт с фото

Этот тосканский томатный суп невероятно вкусный и сытный. Он идеально подходит для холодного времени года и отлично сочетается с хрустящим хлебом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 мл овощного бульона или воды
• 1,5 кг крупных спелых помидоров
• 250 г черствого белого хлеба
• 1 большая луковица
• 3–4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 1 ч. л. куркумы
• соль, свежемолотый черный перец
• каперсы и свежий зеленый базилик для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Если хлеб недостаточно черствый, нарежьте его кусками и подсушите в духовке, сбрызнув оливковым маслом. Залейте его теплой водой или бульоном и оставьте, чтобы хлеб впитал жидкость, на 20 минут.

Шаг 2

На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, обдайте кипятком, затем опустите в холодную воду. Очистите от кожицы и нарежьте мякоть.

Шаг 3

Очень мелко нарежьте очищенные лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, обжарьте лук с чесноком до мягкости, помешивая, 7–10 минут.

Шаг 4

Добавьте помидоры вместе с соком и куркуму, доведите до кипения и варите на среднесильном огне 20 минут. Затем добавьте хлеб с бульоном, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите еще 5 минут.

Шаг 5

Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте каперсами и листочками базилика, еще немного поперчите.

Приятного Вам аппетита!