Мраморная индейка

Это блюдо станет настоящей изюминкой на любом празднике. Оно получается сочным и нежным с красивым узором, который украсит любое застолье. Если хотите порадовать своих гостей, воспользуйтесь этим рецептом!

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 килограмм
• Апельсин — 1 штука
• Чеснок — 1 штука
• Масло оливковое — 50 миллилитров
• Горчица — 1 столовая ложка
• Паприка копченая — 1 столовая ложка
• Соль — 1.5 чайных ложки
• Куркума — 1 чайная ложка

Количество порций: 10

Как приготовить «Мраморная индейка»

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Грудку вымойте, обсушите и плотно уложите в трубчатый бинт для колбасы. Завяжите концы с двух сторон.
3. С апельсина снимите цедру и выжмите сок из мякоти. Добавьте в сок полчайной ложки соли, куркуму, паприку, пюре из трех долек чеснока, горчицу и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
4. Наберите маринад в шприц-дозатор и начините мясо в разных местах, вводя иглу под углом 45 градусов.
5. Оставшийся чеснок нарежьте тонкими пластинами, а цедру нарежьте тонкой соломкой. Натрите мясо оставшейся солью со всех сторон. Посыпьте сверху чесноком и цедрой.
6. Поместите мясо в банку, закройте ее и уберите в холодильник на 24 часа в горизонтальном положении. Поворачивайте банку каждые 4 часа для лучшего распределения маринада.
7. Переложите филе в рукав для запекания, завяжите концы и сделайте несколько проколов. Поместите рукав с мясом в форму для запекания и влейте немного воды.
8. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа. Затем выключите духовку и оставьте мясо внутри ещё на 30 минут. Дайте ему полностью остыть, снимите рукав и оботрите мясо бумажным полотенцем.
9. Переложите готовую индейку в пакет и уберите в холодильник на 8 часов. После этого аккуратно снимите трубчатый бинт.
10. Нарежьте индейку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Совет от повара:
Трубчатый бинт для колбасы можно заменить аптечным сетчатым бинтом №2.