Морской окунь в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

Морской окунь в сливочном соусе с базиликом – это изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить легко и быстро. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы порадовать себя и своих близких!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 800 г филе морского окуня
• 3 луковицы шалота
• 1 зубчик чеснока
• 1 большой пучок базилика
• 5 веточек петрушки
• 125 мл белого вина
• 125 мл сливок жирностью 22%
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Обсушите филе морского окуня бумажными полотенцами. Посолите и поперчите со всех сторон.

Шаг 2:

Очистите лук-шалот и чеснок, затем мелко нарежьте их.

Шаг 3:

Mелко нарежьте листья базилика и петрушки.

Шаг 4:

Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом на среднем огне. Жарьте филе по 2 минуты с каждой стороны. Переложите филе на тарелку, прикройте фольгой для сохранения тепла.

Шаг 5:

Уменьшите огонь до слабого и добавьте на сковороду лук-шалот и чеснок. Жарьте, часто помешивая, 5 минут до мягкости.

Шаг 6:

Add к шалоту базилик и петрушку, влейте вино, сливки и лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте соус на среднем огне, помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое.

Шаг 7:

Верните рыбу в соус и прогрейте еще 1 минуту. Переложите филе на тарелку, полейте соусом и подавайте к столу.

Кстати: если рыбу разобрать на небольшие кусочки, получится прекрасный соус для пасты.

Приятного Вам аппетита!