Морковные маффины из ржаной муки с орехами и яблоком

Морковные маффины из ржаной муки с орехами и яблоком — это вкусная и полезная выпечка, которую легко приготовить. Если вы новичок в кулинарии, не переживайте: все получится! Давайте попробуем сделать эти замечательные маффины.

Ингредиенты

Для теста:

• мука ржаная — 220 г
• сахар коричневый — 100 г
• корица — 2 ч. ложки
• сода — 2 ч. ложки
• яблочное пюре (или детское питание) — 80 г
• растительное масло (соевое или кокосовое топленое) — 80 мл
• яйцо — 3 шт.

Для начинки:

• морковь — 1-2 шт. (240 г)
• яблоко — 130 г
• фундук — 50 г
• ванильный сахар — 1 пакетик (25 г)

Для украшения:

• овсяные хлопья.

Приготовление

1. Sмешайте яйца, коричневый сахар, яблочное пюре и растительное масло. Если хотите, чтобы выпечка была слаще, добавьте сахара больше, чем указано в рецепте.
2. В отдельной миске соедините муку, корицу и соду.
3. Приготовьте начинку. Для этого промытую и очищенную морковь натрите на мелкой терке, а яблоко натрите на крупной терке. Затем измельчите орех и добавьте его вместе с ванильным сахаром в начинку. Всё перемешайте.
4. В жидкие ингредиенты теста постепенно добавляйте мучную смесь со специями. Сначала добавьте половину мучной смеси, затем добавьте всю начинку и постепенно вводите оставшуюся часть муки. Тщательно всё размешайте. Тесто готово!
5. Включите духовку и разогрейте до 180 °C.
6. В формы для кексов вложите бумажные формочки, немного смажьте их внутри растительным маслом и наполните тесто до самых краев.
7. Сверху украсьте овсяными хлопьями.
8. Выпекайте ржаные маффины с морковью и яблоком от 20 до 25 минут.