Молодые кабачки с яйцом пашот и черной солью, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные молодые кабачки с яйцом пашот и черной солью. Это легкое и изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты

• средние молодые кабачки — 2 шт.
• яйца — 4 шт.
• тертый твердый сыр типа пармезан — 3 ст.л.
• лимонный сок — 0,5-1 ч.л.
• оливковое масло первого холодного отжима — 1 ст.л.
• веточка петрушки — 1 шт.
• черная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Кабачки нарежьте тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Замаринуйте их в соли, перце и лимонном соке.

Приготовьте яйца пашот удобным для вас способом. Один из вариантов: кусок пищевой пленки размером 20*20 см смажьте маслом, аккуратно вылейте на него яйцо и завяжите в мешочек. Опустите пакеты в почти кипящую воду на 2-4 минуты.

Шаг 2

Аккуратно выньте яйца из пакетов при помощи ложки и выложите в центр тарелки. По краям тарелки разместите тонкие ломтики кабачков, полейте оливковым маслом и посолите черной солью. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им кабачки. Украсить листиками петрушки и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!