Молодая капуста, кунжут, огурцы, халапеньо, пошаговый рецепт с фото

Этот салат из молодой капусты с кунжутом, огурцами и халапеньо — отличный выбор для легкого и питательного обеда или ужина. Он наполнен свежестью и разнообразными вкусами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молодая капуста — 1 небольшой качан
• свежий огурец — 4 шт.
• соль/перец — 5 г
• оливковое масло — 50 г
• кунжут — 20 г
• понзу — 50 г
• соевый соус — 50 г
• мисо паста — 40 г
• халапеньо — 20 г
• свежая кинза — 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Разрежьте капусту на крупные равные части, предварительно срезав кочерыжку, сбрызните оливковым маслом и запекайте на углях до появления темной корочки.

Шаг 2:

Приготовьте соус для заправки: смешайте в глубокой тарелке молотый кунжут с понзу, соевым соусом и мисо пастой.

Шаг 3:

Капусту порежьте на мелкие части.

Шаг 4:

Мелко нарежьте огурец.

Шаг 5:

Аккуратно перемешайте капусту с огурцами, заправьте соусом, добавьте соль и перец по вкусу, затем добавьте халапеньо и украсьте мелко рубленной кинзой.

Кстати, рецепт предоставлен Даном Мироном, шеф-поваром ресторана Margarita Bistro.

Приятного Вам аппетита!