Мини — брускетта с белой фасолью

Эта мини-брускетта с белой фасолью — необычное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для закуски. Готовится она довольно быстро и просто.

Количество порций

8

Время приготовления

40 минут

Для начинки:

• Прошутто или бекон (ломтики) — 75 граммов
• Фасоль белая консервированная — 600 граммов
• Лук красный рубленый — 1/2 стакана
• Розмарин — 2 чайные ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Вино белое — 1/4 стакана

Для брускетты:

• Хлеб французский багет (ломтики) — 24 штуки
• Масло оливковое — 3 столовые ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец сладкий (кусочки) — 1/2 стакана
• Оливки без косточек — 8 штук
• Тимьян — 1 чайная ложка

Как приготовить:

Чеснок измельчите, прошутто мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом до хрустящей корочки. Затем обсушите на бумажном полотенце. На той же сковороде обжарьте лук в течение 2 минут, добавьте фасоль, розмарин и чеснок, готовьте еще 2 минуты. Влейте вино, накройте крышкой и тушите еще 8 минут. После этого выложите массу в чашу блендера и измельчите в пюре.

Кусочки багета смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон; одну сторону смажьте чесноком.

Чеснок пропустите через пресс. Оливки мелко нарежьте. В чаше смешайте оливки, перец и тимьян. Намажьте хлеб фасолевой пастой, украсьте оливками с перцем и посыпьте жареным прошутто.

Приятного вам аппетита!