Минестроне с курицей

Суп минестроне с курицей — это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. В его состав входят свежие овощи и нежное куриное мясо, что делает его полезным и вкусным. Давайте приготовим этот чудесный суп!

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6 шт.

Вид кухни: итальянская

Назначение: диетические блюда

Ингредиенты

Вода — 1300 мл
Горошек зелёный замороженный — 50 г
Картофель молодой — 60 г
Кинза свежая — 10 г
Корень сельдерея — 50 г
Куриное крыло — 400 г
Лук репчатый — 30 г
Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 30 г
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Морковь — 30 г
Овощная приправа — 5 г
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Петрушка свежая — 10 г
Помидоры — 50 г
Соль — 10 г

Суп минестроне с курицей

Классический итальянский минестроне готовится из сезонных овощей с добавлением мелкой пасты. Однако сегодня практически все овощи доступны круглый год, а значит, можно готовить это блюдо в любое время.

Используйте продукты, которые найдутся у вас в холодильнике. Если у вас есть возможность использовать свежие овощи с грядки, обязательно воспользуйтесь этим!

Как приготовить «Минестроне с курицей» пошагово

Шаг 1

Для начала возьмите куриные крылья, картошку, морковь, корневой сельдерей, репчатый лук, сладкий перец, зелёный горошек, оливковое масло и мелкие ракушки, приправу, соль, зелень и воду.

Шаг 2

Положите куриные крылышки (400 г) в кастрюлю и залейте водой до уровня крыльев (300 мл). Доведите до кипения без крышки и после кипения в течение 5-7 минут промойте их под проточной водой. Удалите бульон. Этот шаг особенно важен для фабричных птиц.

Шаг 3

Нарежьте тонкими брусочками лук (30 г), морковь (30 г) и корень сельдерея (50 г).

Шаг 4

Разогрейте в кастрюле 40 мл оливкового масла и слегка обжарьте подготовленные овощи.

Шаг 5

Тим временем нарежьте картофель (60 г), сладкий перец (50 г) и помидор (50 г).

Шаг 6

Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и немного потушите их.

Шаг 7

Добавьте промытые после варки куриные крылышки обратно в кастрюлю.

Шаг 8

Залейте всё одним литром воды. Для ускорения процесса можете закипятить воду заранее в чайнике. Доведите до кипения.

Шаг 9

Посолите по вкусу (10 г), добавьте мелкие ракушки (30 г) и овощную приправу (5 г). Варите суп до готовности пасты примерно минут десять.

Шаг 10

Для заправки мелко нарежьте зелень (20 г).

Шаг 11

В почти готовый суп добавьте зелёный горошек (50 г), прогрейте всё вместе. Заправьте нарезанной зеленью перед подачей.

Шаг 12

Минестроне с курицей готов! Подавайте его со свежей зеленью или сметаной. Приятного аппетита!