Минестроне с курицей

Шаг 1 Для начала возьмите куриные крылья, картошку, морковь, корневой сельдерей, репчатый лук, сладкий перец, зелёный горошек, оливковое масло и мелкие ракушки, приправу, соль, зелень и воду. Шаг 2 Положите куриные крылышки (400 г) в кастрюлю и залейте водой до уровня крыльев (300 мл). Доведите до кипения без крышки и после кипения в течение 5-7 минут промойте их под проточной водой. Удалите бульон. Этот шаг особенно важен для фабричных птиц. Шаг 3 Нарежьте тонкими брусочками лук (30 г), морковь (30 г) и корень сельдерея (50 г). Шаг 4 Разогрейте в кастрюле 40 мл оливкового масла и слегка обжарьте подготовленные овощи. Шаг 5 Тим временем нарежьте картофель (60 г), сладкий перец (50 г) и помидор (50 г). Шаг 6 Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и немного потушите их. Шаг 7 Добавьте промытые после варки куриные крылышки обратно в кастрюлю. Шаг 8 Залейте всё одним литром воды. Для ускорения процесса можете закипятить воду заранее в чайнике. Доведите до кипения. Шаг 9 Посолите по вкусу (10 г), добавьте мелкие ракушки (30 г) и овощную приправу (5 г). Варите суп до готовности пасты примерно минут десять. Шаг 10 Для заправки мелко нарежьте зелень (20 г). Шаг 11 В почти готовый суп добавьте зелёный горошек (50 г), прогрейте всё вместе. Заправьте нарезанной зеленью перед подачей. Шаг 12 Минестроне с курицей готов! Подавайте его со свежей зеленью или сметаной. Приятного аппетита!