Миндальный суп с чесноком
Этот миндальный суп с чесноком — отличный выбор для легкого и ароматного ужина. Он сочетает в себе нежный вкус орехов и пикантность чеснока.
Количество порций
6
Время приготовления
1 час
Ингредиенты
- Чеснок — 2 головки
- Лук — шалот — 1 штука
- Миндаль (хлопья) — 200 граммов
- Хлеб белый — 250 граммов
- Молоко — 200 миллилитров
- Бульон овощной — 1 литр
- Лук зеленый рубленый — 1 столовая ложка
- Масло оливковое — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 220 градусов. Чеснок разберите на зубчики, не очищая, выложите вместе с очищенным шалотом на лист фольги, сбрызните оливковым маслом, заверните и запекайте в духовке 20 минут. Затем разверните фольгу и запекайте еще примерно 15–20 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.
Насыпьте миндальные хлопья на противень ровным слоем и поставьте в духовку на 2–4 минуты, чтобы слегка подрумянить. Выложите в чашу. На противне разложите 150 граммов кусочков хлеба, сбрызните маслом, посолите и поставьте в духовку на 8–10 минут.
Отложите горсть миндальных хлопьев для украшения, остальные выложите в кастрюлю, залейте молоком и бульоном, добавьте 100 граммов кусочков необжаренного хлеба, доведите до кипения и убавьте огонь. Разомните печеный лук вилкой, выдавите мякоть из зубчиков печеного чеснока и выложите в суп. Варите, помешивая, до растворения хлеба. Затем снимите с огня и измельчите все погружным блендером.
Верните суп на огонь, снова подогрейте его и разлейте по тарелкам. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте зеленым луком и оставшимися хлопьями. Подавайте с крутонами.
Приятного Вам аппетита!
