Мясо с грибами в духовке

Это блюдо сочетает в себе нежное мясо и ароматные грибы, запеченные в сливочном соусе. Чтобы мясо получилось особенно сочным, его следует предварительно обжарить. Корочка сохранит сок внутри и сделает блюдо более вкусным. Используйте сливки любой жирности или замените их сметаной.

Ингредиенты:

• мясо (свинина или говядина без кости) — 600 г
• грибы лесные — 700 г
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• лук репчатый — 1 шт.
• сливки (жирность 10%) — 250 мл
• сыр (тертый) — по вкусу

Приготовление:

1. Кусочек бескостного мяса (свинина с прослойками жира или говядина) порежьте небольшими кусочками. Приправьте перцем и перемешайте.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами толщиной примерно 5 мм.
3. Переберите свежие лесные грибы, подрежьте ножки, протрите шляпки влажной салфеткой. Если необходимо, промойте грибы и откиньте на дуршлаг для удаления лишней влаги. Мелкие грибы можно оставить целиком, крупные порежьте на несколько частей.
4. В глубокой сковороде разогрейте около 1 ст.л. масла и по частям обжарьте кусочки мяса до румяной корочки. Посолите по вкусу и переложите в форму для запекания.
5. На сковороду, где жарилось мясо, положите нарезанный лук и пассеруйте его до мягкости, помешивая.
6. Переложите пассерованный лук поверх мяса в форме.
7. На сковороду добавьте немного растительного масла и обжаривайте грибы до полуготовности, периодически помешивая. Обжаренные грибы посолите и поперчите.
8. Для заливки используйте сливки любой жирности. Залейте грибы сливками в сковороде и перемешайте, чтобы получился грибной соус.
9. Переложите грибы в сливках в форму с мясом, накройте фольгой и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 190°C примерно 40 минут.
10. Спустя 40 минут посыпьте мясо с грибами тертым сыром и верните в духовку еще на 5 минут для плавления сыра. Блюдо готово!

Осталось разложить готовое мясо с грибами по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!