Мясные тефтели с пшеном и подливой, запеченные в духовке

Мясные тефтели с пшеном — это интересный и вкусный способ приготовить привычные «шарики из мяса». Вместо риса здесь используется вареная пшенка, что придает блюду нежность, а мясу — мягкость и рассыпчатость. Соус бешамель, который добавляется к тефтелям перед запеканием, делает их еще более сочными. К этому блюду не нужен гарнир — достаточно овощного салата.

Для рецепта тефтелей вам потребуется:

• фарш мясной (из свинины и говядины) — 1 кг
• пшено — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 1 большая луковица
• лавровый лист — 2 шт.
• молоко — 350 мл
• масло сливочное — 30 г
• мука — 3 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• масло растительное для жарки

Рецепт приготовления тефтелей:

1. Пшено тщательно промойте и отварите до готовности в подсоленной воде из расчета 1 стакан пшена на 4 стакана воды. Вам понадобится 2.5 стакана воды для данного объема крупы. Готовое пшено остудите.
2. Тем временем, измельчите луковицу, а очищенную морковь натрите на крупной терке.
3. Всю морковь и половину мелко нарезанного лука обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
4. В мясной фарш добавьте остывшее пшено, оставшийся лук, яйцо, перец и соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты.
5. Сформируйте из фарша тефтели желаемого размера (смачивайте руки в воде во время лепки). Выложите их на противень, смазанный растительным маслом.
6. Между тефтелями распределите обжаренные морковь и лук.
7. Приготовьте соус бешамель: в глубокой сковороде на медленном огне растопите сливочное масло, всыпьте муку и слегка обжарьте ее до появления кремового оттенка. Снимите сковороду с плиты, добавьте молоко, постоянно перемешивая, посолите по вкусу. Тщательно перемешайте соус до однородности. Прогрейте его на слабом огне 5-7 минут, помешивая.
8. Залейте получившимся соусом тефтели и отправьте противень в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 1 час. Спустя час достаньте противень из духовки и подавайте горячими. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!