Мясные шарики с овощами, пошаговый рецепт с фото

Приготовьте вкусные мясные шарики с яркими овощами. Это блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина, и порадует всю семью.

Ингредиенты

• 300 г картофеля
• 200 г помидоров черри
• 2 средних помидора (или 100 г рубленых помидоров в собственном соку)
• 2 средние морковки
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 баклажан
• 1 большая красная сладкая луковица
• 1 маленький пучок кинзы
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для мясных шариков:

• 500 г фарша из говядины или баранины
• 1 средняя луковица
• 2 средних помидора
• 5–8 веточек кинзы
• 1 ч. л. молотого кориандра
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Для приготовления мясных шариков очистите и мелко нарежьте лук, порубите кинзу. Помидоры натрите на терке, удалив кожицу. Смешайте фарш с луком, помидорами и зеленью. Добавьте кориандр, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте.

Шаг 2:

Мокрыми руками сформируйте шарики диаметром 3 см.

Шаг 3:

Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом просторную форму для запекания с бортиками.

Шаг 4:

Очистите овощи. Нарежьте помидоры маленькими кубиками, лук – перьями, картофель – не очень крупными дольками, перец и баклажан – крупными кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам.

Шаг 5:

<p На дно формы выложите нарезанные кубиками помидоры (или рубленые помидоры). Затем положите мясные шарики. Вокруг разложите остальные овощи, посолите и поперчите. Последним слоем выложите помидоры черри.

Шаг 6:

Cбрызните овощи оливковым маслом, накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20–30 минут до готовности. Подавайте, посыпав кинзой.

Кстати:

Мясные шарики можно заготовить впрок и заморозить. Для этого положите шарики на тарелку, застеленную пищевой пленкой, и поставьте в морозильник. Когда шарики замерзнут, пересыпьте их в контейнер или плотный пакет.

Приятного Вам аппетита!