Мясные котлеты со шпинатом и манкой

Из мясного фарша с добавлением измельченного шпината и манки получаются вкусные, сочные котлеты. Шпинат подойдет как свежий, так и замороженный. Эти добавки придают мясным котлетам особую сочность. Не забывайте, что манке нужно хорошенько набухнуть, чтобы она равномерно распределилась в фарше.

Для приготовления котлет вам потребуется:

• фарш мясной крупномолотый (говядина и жирная свинина) — 400 г
• манная крупа — 50 г
• сливки — 70 мл
• шпинат (рубленый, свежий или замороженный) — 40 г
• куркума — 12 г
• перец красный жгучий (молотый) — 5 г
• соль — 8-10 г
• мука (желательно 2-го сорта) — 80 г
• масло растительное рафинированное — 70-100 мл

Рецепт приготовления котлет:

1. Подогрейте сливки примерно до 40°C. Залейте ими манную крупу. Она не сварится, но быстро разбухнет — буквально за четверть часа.
2. Добавьте манную массу и размороженный шпинат в мясной фарш. Перемешайте.
3. Всыпьте обе специи из рецепта и посолите. Интенсивно взбейте вилкой.
4. Сформируйте небольшие круглые котлеты и обваляйте их в муке.
5. Обжарьте котлеты со шпинатом под крышкой. Приблизительное время обжарки каждой стороны — 15 минут на конфорке с умеренным уровнем пламени.

Подавайте котлеты горячими , с острым хреном или пикантной французской горчицей. Томатный соус также отлично сочетается с ними. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!