Мясной рулет из свинины в духовке с ананасами: пошаговый рецепт

Этот мясной рулет из свинины с ананасами – простое и вкусное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для обеда в кругу семьи. Подавайте его горячим или холодным, в любом варианте он не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

• Мякоть свинины или подчеревина – 1 кг;
• Консервированные ананасы – 200 г;
• Большой болгарский перец;
• Бекон – 100 г;
• Соль, перец и специи по вкусу.

К мясному рулету отлично подойдет томатный соус, гарнир из риса с овощами или легкий салат из зелени с семечками и сыром.

Приготовление мясного рулета с ананасами:

1. Разрежьте мясо вдоль, но не до конца, раскройте его, как книгу, и хорошо отбейте. Если используете подчеревину, просто очистите ее от пленок и отбейте. Приправьте солью и перцем; при желании можно смазать горчицей или соевым соусом.
2. Выложите ломтики бекона в форме прямоугольника, сверху положите мясо. Затем выложите болгарский перец на свинину, а сверху слой ананасов. Аккуратно сверните бекон с начинкой в рулет и свяжите кулинарной нитью.
3. Разогрейте духовку до 220℃. Выложите рулет на противень, накройте фольгой и запекайте 1 час. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.
4. Перец запеките под грилем или в духовке до подгорания кожуры. После этого положите его в полиэтиленовый пакет на 10 минут.
5. Выньте перец из пакета и очистите его от кожуры и семян. Нарежьте его полосками. Откройте банку с ананасами, слейте жидкость и нарежьте ананасы кубиками.

Приятного аппетита!