Мясной пирог с двумя начинками

Дайте маслу полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем перетрите его руками с мукой до образования крошки.

Добавьте соль и сахар, вымешивайте, постепенно подливая воду, пока тесто не станет пластичным. Скатайте готовое тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.

Мелко порежьте четвертинку лука для добавления в фарш.

Разомните мясной фарш вилкой, чтобы не осталось крупных комочков. Посолите, добавьте молотый черный перец и мелко нарезанный лук. Немного разбавьте водой для сочности. Используйте говядину и свинину в равных количествах.

Оставшийся лук нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Лучше использовать растительное масло, но подойдет и сливочное. Дайте луку немного остыть после жарки.

Выньте тесто из холодильника, переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в круглый пласт толщиной около 5 мм. Выложите по краю лепешки мясной фарш шириной 4-5 см, оставляя середину пустой. li >

Подверните края теста с фаршем внутрь, формируя валик.

В середину пирога положите обжаренный лук. li >

Приготовьте заливку для жареного лука: смешайте яйцо со сметаной вилкой или венчиком, чуть присолите.

Вылейте смесь на лук и смазать ею валики пирога.

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов Цельсия 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна быть сухой.

Горячий пирог смажьте сливочным маслом для мягкости теста. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным — он будет вкусен в любом виде.