Этот мясной пирог с двумя начинками сочетает в себе ароматный мясной фарш и обжаренный лук, запеченные в сметанной заливке. Он получается вкусным и сытным, а выглядит очень аппетитно. Из указанных продуктов получится 8 порций. Время приготовления составляет 1 час 15 минут.
Ингредиенты для пирога:
- Для песочного теста:
- мука – 250 г
- сахар – 1 ст. ложка (без горки)
- масло сливочное (или маргарин) – 200 г
- вода – 100 мл
- соль – 1 ч. ложка
- Для начинки:
- фарш мясной – 200 г
- лук репчатый – 3-4 луковицы
- яйцо – 1 шт.
- сметана (жирная) – 150 г
- масло для жарки
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление пирога:
-
Дайте маслу полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем перетрите его руками с мукой до образования крошки.
-
Добавьте соль и сахар, вымешивайте, постепенно подливая воду, пока тесто не станет пластичным. Скатайте готовое тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
-
Мелко порежьте четвертинку лука для добавления в фарш.
-
Разомните мясной фарш вилкой, чтобы не осталось крупных комочков. Посолите, добавьте молотый черный перец и мелко нарезанный лук. Немного разбавьте водой для сочности. Используйте говядину и свинину в равных количествах.
-
Оставшийся лук нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Лучше использовать растительное масло, но подойдет и сливочное. Дайте луку немного остыть после жарки.
-
Выньте тесто из холодильника, переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в круглый пласт толщиной около 5 мм. Выложите по краю лепешки мясной фарш шириной 4-5 см, оставляя середину пустой.
-
Подверните края теста с фаршем внутрь, формируя валик.
-
В середину пирога положите обжаренный лук.
-
Приготовьте заливку для жареного лука: смешайте яйцо со сметаной вилкой или венчиком, чуть присолите.
-
Вылейте смесь на лук и смазать ею валики пирога.
-
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов Цельсия 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна быть сухой.
-
Горячий пирог смажьте сливочным маслом для мягкости теста. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным — он будет вкусен в любом виде.
Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.