Мексиканские картофельные лепешки с сыром и ветчиной

Мексиканские картофельные лепешки с сыром и ветчиной — это яркое и сытное блюдо, которое готовится из картофельного пюре с начинкой. Вкусно и просто! Попробуем?

Для рецепта лепешек вам потребуется:

• картофель — 6-7 шт. (среднего размера)
• колбаса (или ветчина) — около 300 г
• сыр твердый — 160 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 2-3 ст. л.
• масло (для обжаривания)
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Рецепт приготовления лепешек:

1. Очистите картофель, нарежьте его кругляшками и положите в кастрюлю. Залейте картофель холодной водой и варите до готовности.
2. Когда картофель будет готов, слейте воду, оставив немного. Разомните картофель в пюре.
3. Разбейте в кастрюлю с пюре яйцо и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте муку и вымесите тесто.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите слой картофельного теста. Начинайте обжаривать.
6. Натерите колбасу на терке и распределите её поверх картофельного теста. На колбасу посыпьте тертый сыр. Из оставшегося теста сформируйте вторую лепешку и положите её поверх начинки.
7. Переверните лепешку и обжаривайте с обратной стороны до золотистой корочки. Разделите готовую картофельную лепешку с начинкой на порционные кусочки и подавайте горячими с соусом по вкусу.

Приятного аппетита!