Медальоны с горчичным соусом, пошаговый рецепт с фото

Медальоны с горчичным соусом — это вкусное и изысканное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Следуйте нашему пошаговому рецепту и порадуйте себя и своих близких!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 куска по 120 г телячьих медальонов
• 4 тонких длинных ломтика бекона
• 80 мл бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

для соуса

• 450 мл жирных сливок
• 3 столовые ложки горчицы с зернышками
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица шалота
• 3 зубчика чеснока
• 50 мл белого вина
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Приготовьте соус. Очистите лук шалот и чеснок, мелко порубите их. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости в течение 5 минут. Добавьте дижонскую горчицу, влейте вино и готовьте, помешивая, пока жидкость не уварится наполовину. Влейте сливки и снова уварите соус в два раза. Процедите его через мелкое сито, добавьте горчицу с зернышками. Приправьте солью и перцем. Остудите соус, прикрыв крышкой.

Шаг 2:

Приправьте телятину солью и перцем. Оберните каждый кусок ломтиком бекона и сколите деревянной шпажкой.

Шаг 3:

Разогрейте оливковое масло в чугунной сковороде на среднем огне. Положите телятину и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; бекон должен подрумяниться, а мясо полностью прожариться. Влейте бульон, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 10 минут.

Шаг 4:

Pодавайте телятину с горчичным соусом и жареным картофелем.

Приятного Вам аппетита!