Матбуха

Матбуха — это ароматный соус из болгарского перца и помидоров. Он идеально подходит к мясным блюдам, птице, омлетам и картофелю. Этот соус готовится быстро и просто, особенно когда в наличии свежие овощи.

Ингредиенты:

• Перец болгарский красный — 2 штуки
• Помидоры — 3 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Куркума (молотая) — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Сладкий перец (сухой) — 0,5 чайной ложки

Количество порций: 5-6

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты для соуса.
2. Очистите лук, помойте его и нарежьте. Выложите лук в казан или сковороду. Добавьте растительное масло.
3. Обжаривайте лук на среднем огне в течение 7-8 минут, затем добавьте куркуму.
4. Очистите болгарский перец от семян, помойте и нарежьте его. Выложите в казан к луку. Перемешайте и жарьте еще 5 минут.
5. Добавьте черный молотый перец, сухой сладкий перец и соль по вкусу.
6. Помидоры помойте, нарежьте и добавьте в соус.
7. Варите соус на среднем огне в течение 10-12 минут, периодически перемешивая. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.
8. Измельчите овощи с приправами с помощью блендера до получения однородной массы.

Соус Матбуха готов! Подавайте его к мясу, овощам или яичнице.