Маринованные арбузы

Если арбуз оказался недостаточно сладким, не расстраивайтесь. Это идеальный вариант для закуски. Для начала простерилизуйте банки любым удобным способом (на пару, в духовке или в микроволновой печи) и приготовьте маринад.

Тщательно промойте арбуз и обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте арбуз на дольки, чтобы кусочки легко помещались в банки. Можно воспользоваться фигурной овощерезкой для удобства.

Срежьте с каждой дольки несколько миллиметров зелёной корки, но оставьте немного на каждом кусочке.

Заполните чистые, стерилизованные банки кусочками арбуза. Залейте их крутым кипятком и накройте крышками. Оставьте на столе на 15 минут.

Слейте воду обратно в кастрюлю и доведите её до кипения ещё раз. Опять залейте банки кипятком и подождите еще 15 минут.

Приготовьте маринад, смешав все указанные ингредиенты: растворите соль и сахар в воде, доведите до кипения. Уксус добавляйте в последнюю очередь и сразу снимайте с огня.

Залейте приготовленным маринадом банки с арбузом. По желанию добавьте в каждую банку гвоздику, лавровый лист или душистый перец.

Герметично закатайте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте пледом и оставьте остывать до полного охлаждения маринада.