Шашлык из свинины, замаринованный в кефире, получается очень вкусным и сочным. Такой маринад делает мясо мягким и ароматным, а также придает ему особый сливочный вкус.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 миллилитров (любой жирности)
- Лук репчатый — 1 штука (крупный)
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки
- Свинина — 1 килограмм (жирная)
Количество порций: 1-2
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Приобретите свинину с жирком, например, шею. Удалите пленки и жилы с мяса. Промойте его под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кубиками или ломтиками. Выложите нарезанное мясо в глубокую миску.
- Нарежьте одну крупную луковицу кольцами. Эти кольца будете нанизывать на шампур вместе с кусочками мяса. Добавьте лук в миску к мясу, посолите и поперчите.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не повредить луковые кольца.
- Влейте в миску кефир.
- Еще раз осторожно перемешайте содержимое и поставьте на холод для маринования на 4-8 часов; можно оставить даже на ночь. Пару раз в процессе маринования перемешайте мясо в маринаде.
- После времени маринования приступайте к нанизыванию замаринованного мяса на шампура, чередуя кусочки с луковыми кольцами.
Оцените рецепт:
★ ★ ★ ★ ★
Пока нет оценок. Будьте первым!
Комментарии закрыты.