Маринад для копчения сала
Этот рецепт маринада идеально подходит для горячего копчения сала. Благодаря длительному времени маринования, сало отлично пропитывается и получается очень вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте!
Описание приготовления блюда:
Для копчения чаще всего используется свинина. Можно брать свинину с прослойками сала или просто сало. Для данного количества маринада подойдет 3-4 кг продукта. Копченое сало можно подавать на праздничный стол или использовать в качестве повседневной закуски.
Основной ингредиент: Соль / Специи, пряности, приправы
Блюдо: Заготовки / Маринование
Ингредиенты рецепта:
- Вода — 3 литра
- Соль — 300 грамм
- Лавровый лист — 4-6 штук
- Сухой базилик — 1 столовая ложка
- Смесь перцев — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Чеснок — 6-8 зубчиков
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Маринад для копчения сала»
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Чеснок очистите и разделите на дольки.
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Всыпьте смесь перцев. Зубчики чеснока нарежьте и добавьте к маринаду.
Затем добавьте сухой базилик и поломанный на кусочки лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Когда маринад закипит, снимите его с огня и дайте остыть. Маринад готов! Замочите в нем мясо или сало на 2-3 суток. Затем промойте мясо и подвесьте на сутки, чтобы оно просохло. После этого останется лишь закоптить его в коптильне.
Сало, приготовленное в этом маринаде, будет в меру соленым и очень нежным.
