Мамалыга из кукурузной муки

Мамалыга — это сытное блюдо из кукурузной муки, которое можно подавать как к завтраку, так и к обеду или ужину. Она готовится быстро, всего за 20-25 минут, и идеально сочетается со сметаной, шкварками или мясной подливой.

Ингредиенты:

• Крупа кукурузная — 200 грамм
• Вода — 600 миллилитров (кипяток)
• Соль — 0.25 чайной ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Мамалыга из кукурузной муки»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Крупу высыпьте в глубокую емкость и промойте, залив холодной водой. Промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной, меняя её. Это поможет вымыть кукурузный крахмал.

Пересыпьте промытую крупу в казан или другую емкость с антипригарным дном. Всыпьте соль.

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения, затем сразу убавьте огонь до минимума и накройте казан крышкой. Варите мамалыгу около 15-20 минут, время от времени перемешивая.

Когда вся жидкость выкипит, еще одну минуту подержите кашу на минимальном огне и выключите нагрев. Накройте емкость крышкой и оставьте на 20-30 минут для пропаривания. За это время каша впитает всю жидкость, а крупа набухнет.

Спустя указанное время силиконовой лопаткой или ножом подрежьте края мамалыги, отделяя её от стенок емкости. Затем накройте казан тарелкой и переверните его дном вверх. Мамалыга выпадет на тарелку. Подавайте её теплой с сметаной, нарезая порционными кусочками.