Малосольные помидоры с чесноком

Малосольные помидоры с чесноком — это замечательная закуска, которую можно приготовить заранее. Для того чтобы помидоры хорошо просолились, потребуется не менее суток. По истечении этого времени вы получите ароматное и очень вкусное блюдо, которое отлично дополнит отварную картошку.

Для рецепта вам понадобятся:

• помидоры — 2 шт. (среднего размера)
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• растительное масло — 1 ч.л.
• чеснок — 2 зубчика
• укроп свежий — 2-3 веточки
• черный молотый перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Помидоры хорошенько вымойте и срежьте верхнюю часть.
2. Укроп и чеснок мелко нарежьте. При желании можно добавить и другую зелень, например, петрушку. В небольшой миске смешайте укроп, чеснок, масло, соль и сахар. Лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло для более гармоничного вкуса. Также добавьте перец по вкусу: это может быть черный молотый или красный, или даже смесь разных перцев.
3. Подготовленные помидоры сверху несколько раз проткните вилкой или острым ножом, затем положите на них засолочную смесь и накройте «крышечкой» из отрезанной верхушки. Помидоры поставьте на тарелку, накройте сверху другой тарелкой и положите на нее небольшой гнет. Гнет не должен быть слишком тяжелым, главное — создать плотно прилегающие условия для «крышечки».
4. Через сутки помидоры будут готовы к дегустации. Они станут душистыми, малосольными и слегка острыми — идеально подойдут к картошке или мясным блюдам. Если вы оставите их в холодильнике дольше, они будут более просоленными с насыщенным вкусом и ароматом. Однако не храните их более трех суток, иначе они могут испортиться.

Приятного вам аппетита!