Малоглазый макрурус, тушенный в сливках, пошаговый рецепт с фото

Малоглазый макрурус, тушенный в сливках, — это нежное и вкусное блюдо, которое легко готовится. Следуйте простому пошаговому рецепту и порадуйте себя и своих близких!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• макрурус малоглазый филе без кожи 100 г
• болгарский перец (свежий) 0,5 шт.
• цветная капуста (свежая или замороженная) 0,3 шт.
• брокколи (свежее или замороженное) 0,3 шт.
• сливки 33% 30 мл
• чеснок 1 шт.
• лимон 0,3 шт.
• мука пшеничная 2 ст.л.
• масло растительное 10 мл
• соль, перец по вкусу
• вода 50 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Нарежьте овощи крупными сегментами, чеснок измельчите. Если вы используете замороженные овощи, предварительно разморозьте их и дайте воде стечь. Свежие овощи следует немного отварить, чтобы они остались чуть твердыми.

Шаг 2:

Филе макруруса обсушите бумажным полотенцем после того, как стечет лишняя вода. Нарежьте его кусочками размером примерно 3×3 см. Сбрызните соком лимона и обваляйте в муке.

Шаг 3:

Обжаривайте рыбные кубики на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом в течение 2−3 минут на расстоянии 0,5−1 см друг от друга. Аккуратно переворачивайте лопаточкой с острым краем до появления нежно-золотистого цвета. Не бойтесь недожарить рыбу; быстрая обжарка сохранит ее целостность. Возможно, вам придется жарить порциями для соблюдения расстояния между кусками рыбы.

Шаг 4:

Добавьте на сковороду овощи и продолжайте обжаривать еще 3−5 минут почти до полной готовности овощей. Затем добавьте чеснок, немного воды (примерно 50 мл) и влейте сливки. Потушите блюдо около 30 секунд до испарения лишней жидкости. Посолите и поперчите по вкусу, затем снимите с огня. Ваше полезное блюдо готово!

Полезный совет:

Мясо макруруса очень нежное и содержит много клеточного сока. Чтобы рыба не распалась при готовке, дайте филе стечь в дуршлаге перед обжариванием и быстро обжаривайте его на сильном огне. Малоглазый макрурус почти не имеет костей, что делает его удобным для разделки — просто срежьте мясо с хребта.

Приятного Вам аппетита!