Малиновое суфле, пошаговый рецепт с фото

Малиновое суфле — это легкий и нежный десерт, который подарит вам настроение и радость. Следуйте этому простому рецепту и насладитесь этим восхитительным лакомством!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г малины
• 300 мл сливок жирностью 35%
• 4 яйца
• 250 г сахарной пудры
• 15 г желатина
• ягоды малины для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Подготовьте порционные формочки для суфле и оберните их двойным слоем пергамента, чтобы суфле было выше края формочек, и обвяжите.

Шаг 2:

Разомните малину в пюре и протрите через сито, вам понадобится 200 мл пюре.

Шаг 3:

Разделите яйца на белки и желтки. Желтки смешайте с сахарной пудрой и малиновым пюре и взбейте миксером, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет густой.

Шаг 4:

Взбейте сливки и добавьте две трети в малиновую смесь.

Шаг 5:

Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 10 минут. Поставьте на огонь и подогрейте, чтобы желатин полностью растворился. Влейте желатин в малиновую смесь, перемешайте и уберите в холодильник, пока смесь не начнет застывать.

Шаг 6:

Белки взбейте до жестких пиков и аккуратно смешайте с малиновой смесью.

Шаг 7:

Разложите смесь по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания. Перед подачей удалите пергамент и украсьте суфле оставшимися взбитыми сливками и ягодами.

Кстати!

Чтобы сделать десерт менее жирным, половину взбитых сливок можно заменить йогуртом, смешав его с ягодным пюре.

Приятного Вам аппетита!