Майонез из кешью

Майонез из кешью — это вкусная и полезная альтернатива классическому майонезу. Он не содержит вредных жиров и консервантов, отлично подходит для вегетарианцев и прекрасно сочетается с салатами, бутербродами и горячими блюдами.

Этот соус легко приготовить в домашних условиях, используя минимальный набор ингредиентов. Благодаря орехам кешью майонез получается нежным и кремовым, а лимонный сок придаёт свежесть и лёгкую кислинку.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-4 порции)

• Кешью — 100 грамм
• Вода — 100-150 миллилитров
• Лимон — 1/3 штуки
• Горчица — 1/2 чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Сахар — 1/3 чайной ложки
• Чеснок — 1 зубчик

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Замочите кешью в горячей воде на 30 минут — это сделает орехи мягче и облегчит их измельчение.
3. Выжмите сок из лимона и очистите чеснок от кожуры.
4. В чаше блендера измельчите кешью, лимонный сок, горчицу, соль, перец, сахар и чеснок до однородной массы.
5. Постепенно добавляйте воду, продолжая взбивать, пока майонез не приобретёт желаемую консистенцию — от густой до более жидкой.

СОВЕТЫ

• Если не любите чеснок, его можно исключить — вкус соуса останется свежим и нежным.
• Лимонный сок можно заменить натуральным яблочным уксусом для более мягкой кислинки.
• Для более насыщенного вкуса используйте свежие орехи кешью без соли и обжарки.
• Храните майонез в плотно закрытой ёмкости в холодильнике до 2-3 дней. При охлаждении соус загустеет.

ВАРИАНТЫ

• Добавьте свежую зелень (петрушку, укроп или базилик) для яркости и аромата.
• Для остроты можно добавить щепотку кайенского перца или немного хрена.
• Если хотите сделать майонез более кремовым, добавьте немного оливкового масла при взбивании.