Маффины с лимонной цедрой

Маффины с лимонной цедрой обладают нежной текстурой и свежим ароматом. Они подойдут для завтрака, перекуса или вечернего чая. Легкие и воздушные, они просто и быстро готовятся, даря вам возможность насладиться этим вкусным десертом в любое время.

Ингредиенты

• Мука — 150 г (пшеничная)
• Сахар — 75 г (белый)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Яйцо — 1 шт. (среднего размера)
• Молоко — 120 мл (цельное)
• Масло сливочное — 50 г (растопленное)
• Лимонная цедра — 1 ст. ложка (натёртая)
• Соль — щепотка

Приготовление

1. Просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Убедитесь, что смесь однородная и без комков.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром до лёгкой пены. Смесь должна стать светлее и воздушнее.
3. Добавьте молоко и растопленное масло к яичной смеси. Перемешайте до однородности.
4. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте. Добавьте лимонную цедру и снова перемешайте до равномерного распределения.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Распределите тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на две трети.
6. Выпекайте маффины в течение 20 минут. Они должны подняться и приобрести золотистый цвет.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного ванильного экстракта.
• Если хотите менее сладкие маффины, уменьшите количество сахара на 20 г.
• Используйте йогурт вместо молока для более плотной текстуры.

Идеи подачи

• Подавайте с чашкой горячего чая или кофе.
• Украсьте маффины свежими ягодами для придания яркости.
• Посыпьте сахарной пудрой перед подачей для эффекта.

Вариации и замены

• Добавьте в тесто горсть черники для фруктового акцента.
• Замените лимонную цедру апельсиновой для более сладкого вкуса.
• Используйте цельнозерновую муку для более здорового варианта.

Хранение и разогрев

• Храните маффины в герметичном контейнере до 3 дней.
• Можно заморозить на срок до 1 месяца, разогревая перед подачей в духовке.
• Разогревайте в микроволновке по 10 секунд для мягкости.

Пищевая ценность