Маффины из кабачков с отварной курицей в духовке

Маффины из кабачков с отварной курицей, приготовленные в духовке — это легкое и питательное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда, ужина или даже завтрака. Для теста выбирайте молодые кабачки с тонкой кожей и практически без семян. Измельчённые на тёрке кабачки желательно хорошо отжать перед смешиванием с остальными ингредиентами.

Для рецепта маффинов вам потребуется:

• кабачок (молодой) — 1 шт.
• яйцо — 1-2 шт.
• мука — 4-5 ст. л.
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу
• курица отварная — 100-150 г.

Рецепт приготовления маффинов:

1. Отварите куриное мясо и дайте ему остыть в бульоне. Затем переложите на бумажное полотенце, обсушите и нарежьте на небольшие кубики.
2. Натерите молодые кабачки с тонкой шкурой на крупной тёрке.
3. К натертым кабачкам добавьте 1-2 яйца, соль, специи и всыпьте муку. Всё тщательно перемешайте.
4. В силиконовые формочки для кексов чайной ложкой аккуратно выложите кабачковую массу. Поверх массы в формочках выложите кубики куриного мяса, немного вдавливая их в тесто.
5. Отправьте формы в заранее прогретую до 180°C духовку примерно на 30 минут. Выньте маффины из духовки и остудите, не доставая из формочек. Затем «выверните» кексы из формочек и переложите на блюдо.

Украсить маффины из кабачков с курицей можно свежей зеленью. Вкусное и лёгкое блюдо готово. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!