Люля-кебаб на углях

Люля-кебаб на углях обладает сочным мясным вкусом с ароматом дымка, идеально подходящим для пикника или обеда на природе. Сочетание специй и нежного фарша создает насыщенный и сбалансированный вкус, который будет уместен как на празднике, так и на семейном ужине.

Ингредиенты

• Бараний фарш — 400 г (свежий, не замороженный)
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
• Кинза — 20 г (свежая, мелко нарезанная)
• Зира — 1 ч.л. (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Очищенный лук натрите на мелкой терке, чтобы получить однородную массу.
2. Смешайте фарш с луком, чесноком, кинзой, зирой, солью и перцем, тщательно перемешайте руками, пока масса не станет однородной.
3. Разделите фарш на равные части и сформируйте продолговатые котлеты, которые легко нанизываются на шампуры.
4. Нагрейте угли до средней температуры и разместите шампуры с люля-кебабом над углями.
5. Жарьте, периодически переворачивая, до золотистой корочки, около 15 минут.

Советы

• Добавьте немного соды в фарш для большей пышности.
• Используйте смесь баранины и говядины для более мягкого вкуса.
• Кинзу можно заменить петрушкой для изменения аромата.

Идеи подачи

• Подавайте с лавашом и свежими овощами.
• Хорошо сочетается с соусом из йогурта и чеснока.
• Дополните блюда маринованным луком и зеленью.

Вариации и замены

• Можно использовать куриный фарш вместо баранины для более легкого варианта.
• Добавьте немного куркумы для яркого цвета и аромата.
• Используйте готовую смесь специй для шаурмы для разнообразия вкуса.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до двух дней в закрытом контейнере.
• Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке при 150°C.
• Не рекомендуется замораживать, так как блюдо теряет сочность.

Пищевая ценность