Лёгкое суфле с зелёным чаем

Суфле с зелёным чаем, нежное и воздушное, станет прекрасным завершением обеда или лёгким перекусом в любое время дня. Его мягкая текстура и тонкий аромат чая создают неповторимое ощущение легкости и свежести.

Ингредиенты

• яйца — 3 шт (разделите на белки и желтки)
• сахар — 50 г (можно заменить на тростниковый)
• зелёный чай матча — 10 г (натуральный порошок)
• молоко — 150 мл
• мука — 30 г (просеянная)
• сливочное масло — 20 г (растопленное)

Приготовление

1. Разделите яйца на белки и желтки, убедитесь, что в белках нет следов желтка.
2. Смешайте желтки с сахаром и взбейте их до светлой пышной массы.
3. Добавьте матча, муку и тёплое молоко к желткам, перемешайте до однородности.
4. Взбейте белки до устойчивых пиков, аккуратно введите их в основную массу.
5. Смажьте формы сливочным маслом и выложите в них тесто. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.
6. Запекайте суфле в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут до румяной корочки.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте чуть больше матча.
• Если нет матча, используйте зелёный чай в пакетиках, измельчив его в порошок.
• Подавайте суфле сразу после приготовления, чтобы оно не осело.

Идеи подачи

• Подавайте с шариком ванильного мороженого.
• Украсьте свежими ягодами и мятой.
• Сопроводите чашкой зелёного чая.

Вариации и замены

• Добавьте ванильный экстракт для аромата.
• Используйте кокосовое молоко для более экзотического вкуса.
• Замените сахар на мёд для более натурального вкуса.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до двух дней, закрыв крышкой.
• Не рекомендуется замораживать, так как текстура изменится.
• Разогревайте в духовке 5 минут при 150°C для восстановления текстуры.

Пищевая ценность