Лучшие рецепты пышных оладьи на кефире без дрожжей на скорую руку

Последнее обновление Окт 30, 2025 47

Пышные и нежные оладьи на кефире — это отличный перекус или завтрак. Готовить их быстро и просто, а результат всегда радует. Рассмотрим несколько самых вкусных рецептов без дрожжей.

Пышные оладьи на кефире без дрожжей с яйцами на соде

Этот проверенный рецепт позволяет получить оладьи, которые получаются очень пышными и мягкими. Приготовьте их и убедитесь сами!

Для приготовления нам понадобится:

250 мл кефира
Половина чайной ложки соды
40 мл воды
Половина чайной ложки соли
1 сырое куриное яйцо
3 столовые ложки сахарного песка
230 грамм муки

Приготовление:

Налейте кефир и воду в кастрюлю, подогрейте до 40 градусов, постоянно помешивая.
Разбейте яйцо в большую миску, добавьте соль и сахар, перемешайте венчиком. Затем влейте теплый кефир.
Перемешайте смесь. Просейте муку и постепенно добавляйте её в яично-кефирную массу, перемешивая до однородности.
Тесто должно быть достаточно густым — оно должно падать с венчика частями. Если тесто слишком жидкое, добавьте муку; если слишком густое — влейте немного теплого кефира или воды. Добавьте соду и хорошо перемешайте.
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его до появления легкого треска. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто, оставляя расстояние между оладьями.
Жарьте на небольшом огне, чтобы внутри они пропеклись, а снаружи не подгорели. Когда нижняя сторона станет золотистой, переверните.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем на скорую руку

Этот рецепт очень прост и позволяет готовить оладьи без масла при жарке благодаря антипригарной сковороде.

Для приготовления нам понадобится:

Стакан кефира любой жирности
1 столовая ложка растительного масла
Щепотка соли
Стакан муки (примерно)
1 чайная ложка разрыхлителя или половина чайной ложки соды
1 столовая ложка сахарного песка или по вкусу

Приготовление:

Kефір должен быть тёплым. Вылейте его в миску, добавьте сахар, соль и растительное масло.
Перемешайте и постепенно всыпайте заранее просеянную муку. Консистенция должна быть плотной, но липкой; добавьте разрыхлитель в конце замеса.
Dайте тесту постоять 15 минут, затем начинайте жарить оладьи на разогретой сковороде.