Лосось в корочке из пряных трав и фундука, пошаговый рецепт с фото

Лосось в корочке из пряных трав и фундука — это вкусное и ароматное блюдо, которое легко приготовить. Хрустящая корочка придаст рыбе невероятный вкус, а сама она получится сочной и нежной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 филе лосося с кожей примерно по 200 г
• оливковое масло
• немного лимонного сока
• 6-7 веточек укропа
• 4-6 веточек свежего тимьяна
• 100 г фундука
• 30 г твердого сыра, лучше пармезан, по желанию
• мелкий молодой картофель, сваренный в мундире
• соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Запеченный лосось — это лакомство, от которого сложно отказаться. Чтобы рыба получилась особенно сочной и ароматной с хрустящей корочкой, нужно подготовить «корочку» заранее. Для этого соедините оливковое масло, пряную зелень и орехи или твердый сыр (или то и другое) в однородную массу.

Шаг 2:

Каждое филе рыбки сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Вотрите эту смесь в мясо и кожу. Посолите и поперчите рыбу также, как вы сделали с маслом. Затем переложите её на противень, застеленный бумагой для выпечки, кожей вниз. Оставьте на 30 минут.

Шаг 3:

Для приготовления корочки мелко нарежьте укроп, убрав жесткие концы стеблей. Измельчите листики тимьяна. Смешайте зелень с измельченным в блендере фундуком и добавьте натертый сыр, если используете. Постепенно подливайте масло при постоянном помешивании до получения однородной массы средней густоты. Сформируйте 4 пластины толщиной примерно 5 мм и уберите их в морозильник до полного замораживания.

Шаг 4:

Когда пластины затвердеют, достаньте их из морозильника и удалите бумагу. Выложите корочку на рыбу и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 13-15 минут до нужной степени готовности. Готовую рыбу разложите по тарелкам, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте теплой с вареным картофелем.

Приятного Вам аппетита!