Лодочки из кабачков, фаршированные картофелем и помидорами
Как приготовить
- 01
У кабачков обрежьте хвостики и разрежьте их вдоль на две половины (очищать не нужно). С помощью ложки аккуратно выньте мякоть, оставив сверху и снизу около 5 мм. Получатся лодочки из кабачков, которые натрите солью по вкусу и выложите в подготовленную форму для запекания, смазанную маслом.
- 02
Вынутую мякоть кабачка натрите на мелкой терке.
- 03
Измельчите луковицу. Помидоры нарежьте дольками.
- 04
На растительном масле слегка обжарьте измельченную луковицу.
- 05
Взбейте яйцо.
- 06
Натрите картофель так же, как и кабачок. Соедините измельченные картофель, мякоть кабачка и обжаренный лук. Добавьте половину взбитого яйца, молотый перец и соль по вкусу.
- 07
Тщательно перемешайте массу.
- 08
Наполните лодочки из кабачков получившейся смесью из тертого картофеля, мякоти кабачка и лука.
- 09
Сверху разложите дольки помидор. Смажьте оставшимся взбитым яйцом. Поместите форму с лодочками в духовку и запекайте 50 минут при температуре 180°C.
- 10
По истечении времени достаньте готовые лодочки из духовки и подавайте к столу. Приятного аппетита!