Лингвини с песто из миндаля и брокколи и мидиями, пошаговый рецепт с фото

Лингвини с песто из миндаля и брокколи и мидиями — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы порадовать себя и своих близких.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 320 г лингвини
• 200 г брокколи
• 200 г очищенных мидий
• 80 г миндаля
• 2 зубчика чеснока
• 3–4 веточки петрушки
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец
• стружка пармезана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1:

Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Сразу откиньте на дуршлаг и переложите в миску с ледяной водой, чтобы брокколи осталась ярко-зеленой. Затем слейте воду и обсушите.

Шаг 2:

Переложите брокколи в кухонный комбайн вместе с миндалем, влейте полстакана оливкового масла, посолите и измельчите до неоднородного пюре. Если масса получилась слишком густой, добавьте 2–3 столовые ложки горячей воды.

Шаг 3:

Отварите лингвини в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Шаг 4:

Тем временем в большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мидии с чесноком в течение 3 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанную петрушку.

Шаг 5:

Слейте воду с пасты и смешайте лингвини с песто из брокколи и миндаля. Хорошо перемешайте, затем переложите в сковороду с мидиями, перемешайте еще раз и прогрейте вместе на среднем огне в течение 2–3 минут.

Шаг 6:

Разложите пасту по тарелкам, хорошо поперчите и посыпьте стружкой пармезана.

Кстати:

Если у вас есть свежие мидии в раковинах, потушите их под крышкой с бокалом белого вина, а затем следуйте рецепту. Помните, что нераскрывшихся моллюсков нужно выбрасывать.

Приятного Вам аппетита!