Лимонный тарт с меренгой

Лимонный тарт с меренгой — это нежный десерт, который радует сладким вкусом и приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• Мука — 220 г
• Сливочное масло — 120 г
• Сахар — 80 г
• Яйца — 3 шт.
• Лимоны — 2 шт. (цедра и сок)
• Сахарная пудра — 60 г
• Крахмал — 1 ст.л.
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Смешайте муку, соль и сахар; вотрите холодное масло до образования крошки, добавьте яйцо и 1–2 столовые ложки ледяной воды, быстро соберите тесто.
2. Раскатайте тесто, уложите его в форму, проколите дно вилкой и охладите в течение 20 минут.
3. Выпекайте основу с грузом при температуре 180°C в течение 15 минут, затем уберите груз и выпекайте ещё 10 минут до золотистого цвета.
4. Для лимонного курда соедините сок и цедру лимонов, сахар, яйца и крахмал; варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
5. Выложите горячий курд в остывшую основу, разровняйте; взбейте белки с сахарной пудрой до жёстких пиков и распределите их сверху.
6. Подрумяньте меренгу при температуре 200°C в течение 3–4 минут, полностью остудите перед нарезкой.

Калорийность на блюдо: 2400 ккал / Белки 38 г / Жиры 160 г / Углеводы 210 г

Калорийность на 100 г: 320 ккал / Белки 4.5 г / Жиры 21 г / Углеводы 28 г

Подача: Подавайте тарт с чашкой чая или кофе (эспрессо, американо). Хорошо сочетается с ягодным соусом.